Epson i3200 и Ricoh gen5i. Если надо подешевле — то Epson xp600, но их менять будете как перчатки и по качеству печати есть вопросики.
Китайских станков великое множество. Лучше смотрите в сторону поставщиков самих принтеров и расходников к ним. Рекламировать каких-либо тут не буду, лучше сами обзвоните, познакомьтесь, съездите в демо-залы, посмотрите как кто ведет бизнес. Много станет понятно.
Это на пределе скорости печати для обозначенных выше голов, при том что будет бесперебойная печать (а такого никогда не бывает). При таких объёмах я бы рассмотрел покупку двух принтеров. Это снизит нагрузку и даст возможность для маневра когда одна машина встанет.
Как уже сказали, вакуумный прижим для фанеры обязательно нужен. Рециркуляция белого и мешалка в ёмкости для чернил тоже обязательно. Но это, как правило, сейчас у всех в базе. Рип желательно Фотопринт (Flexi).
Если очень условно, считайте 10 мл на квадратный метр цветных чернил (все 4 цвета в сумме) и белого 20 мл.
Само собой что головы — расходник. Но при дешевых головах типа xp600 будет ситуация, что либо цветная новая, а белый и лак полосят, либо другие конфигурации, либо все сразу хромают на обе ноги (что будет чаще по статистике). Нормальные головы стоят дорого, это понятно, возможно даже дороже суммы времени работы дешевой головы. Но почти всегда мы имеем стабильное отличное качество печати.
Если на ДТФ 5–10 выпавших дюз вообще пофиг, никто не заметит, то на УФ очень видно даже отсутствие пары дюз. Так что тут не согласен.