Основной вопрос для самодельщика здесь , как я понимаю в цене вопроса: Источник за 20к зелени + голова 7-8к зелени тянут как минимум профильные направляющие 25, + сервомоторы комплектом ( на шаговиках это будет выглядеть чуднО ), система слежения за поверхностью и т.д и т.п.
Ещё момент - волоконник работает с металлом. Металл продается в основном размере 1500х6000 , 1500х3000 и редко (в России) 1250х2500. Отсюда такие размеры волоконных станков. Это просто к тому, что для того, чтобы положить кусок металла на СО2 станок придется его или рубить или резать (а Вам это надо?)
А так по существу вопроса - прикрутить на такой стол волоконный лазер можно, конечно. Вопрос стоит оно того? Выкинуть придется ВСЁ кроме стола...