Порезать можно. Но вот в чем штука. Нержавейка содержит легирующие добавки. Которые и делают ее нержавейкой. Что бы их не сжечь - резать надо в азоте высокого давления. Мощность лазера в 80 Вт, позволяет резать либо в чистом кислороде, или, что менее вероятно - в воздухе. Сомневаюсь также, что к лазеру в 80 ватт можно прицепить голову с давлением в 18-20 атмосфер. На обычных лазерах, если газ не из баллона, а используется воздух, ставят вторую ступень дожатия газовой смеси. Так что резать можно, легирующие добавки по краю реза могут выгореть. Будет рыжая полоска. Что неоднократно и наблюдалось. Как у вас с результатом? Покажите?