@СивКА нет, это все таки не метод. Насколько я знаю, для нормальной работы надо использовать частотный регулятор, который будет регулировать обороты двигателя, а значит и объем воздуха в минуту. Реостатом (варистором в диммере для света) занижается напряжение и как следствие мощность. Таким методом можно регулировать в весьма узком диапазоне. По моему для нормальной вытяжки (больше сотни ватт) такое не прокатит. А слабомощный вентилятор не сможет работать с заявленными характеристиками, особенно в протяженных каналах из-за потери давления. Павел кстати давал ссылки на расчет вентиляционных систем с графиками потерь на каждый метр канала.