Тут есть куча ньюансов.
1. Начнем с того что и ИП и ООО могут работать на упрощенке. То есть платите только один налог либо 6% с доходов либо 15% с доходы- расходы. Также можно "подключить пакет" ЕНВД. Перейти на единый налог на вмененный доход. Надо посмотреть подпадает ли ваш вид деятельности под этот вид налогообложения. В этом случае вы платите некую сумму налога которая считается по формуле (не помню её). У нас для торговой точки выходит меньше чем на упрощенке.
2. еще вы должны платить страховые взносы в ПФ и ФСС. И вот тут могут быть различия. Если вы ИП то вы должны платить обязательно фиксированный платеж . Почитайте как он формируется. мы платим около 20000 в год (это ип на ЕНВД и наш вмененый доход меньше 300000 в год)
А если вы ООО то вы можете оформить себя как директора и сдавать отчетность якобы вы весь квартал были в отпуске без содержания (нет дохода нет страховых)
Но обязательно уточните в своем ПФ примут ли они такое. У нас принимали, а в соседнем городе ПФ сказал, что не может быть такого что в организации один человек и он весь квартал не работал))))) Это в случае если вы работаете один.
3. Ну и соответственно страховые и НДФЛ с наемных работников, если таковые имеются.
Решать вам что для вас удобнее и с кем хотите работать. Если в основном Физ лица , то и не надо ничего регистрировать. Хотя и Юр. лицами можно дговориться они тоже люди)))